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炒一碗能发光的米饭——蒜香咸鱼鸡粒炒饭

  假期各人都出去耍了,逛吃逛吃之旅不要太痛快。自己没法出远门,只幸亏家动入手,让嘴巴试试远方滋味。蒜香咸鱼鸡粒炒饭,混了三个远方。起首咸鱼来自胡建,打底款咸鱼鸡粒炒饭是广东经典,蒜香则鉴戒了港式避风塘蒜香味。味道嘛不用多说,盛出一碗放餐桌上,能把整间屋子都点亮。

  蒜香咸鱼鸡粒炒饭

  炒一碗能发光的米饭

  质料:(一人食)

  米饭 1碗

  咸鱼 1条

  鸡胸肉 50克

  蒜 3瓣

  菜茎 5克

  洋葱 1/4个

  鸡蛋 1个

  葱 2根

  鱼露 半勺

  生抽 半勺

  动物油 过量

  步调:

  葱蒜切末,鸡蛋打匀。菜茎,洋葱、鸡胸肉、咸鱼切丁,大小均等。此中咸鱼需事后用净水浸泡10分钟,凭据咸鱼咸度得当调解工夫。

  1勺油加热至微温,小火将蒜末炸至金黄捞出,锅内余油煎香咸鱼。

  续添少许油,爆香洋葱、菜茎,下鸡丁炒至外貌变色立刻倒入米饭。

  米粒炒散受热匀称后,把米饭扒拉到炒锅一侧,另一侧添半勺油将鸡蛋炒熟拌入米饭中。

  倒入咸鱼、蒜末,添上生抽鱼露,翻炒匀称后撒葱花,拌匀出锅。

  鸡胸肉用鸡腿替换更好吃,这次手边只要鸡胸,就便用了。鸡胸肉加热肉质易柴,处置惩罚时只管即便切小才不影响团体口感。

  咸鱼咸鲜,切小点可减低咸度也更利于滋味开释。

  菜茎不限种类,广东传统做法用菜心比力多,也可以用其他菜茎替换,如明白菜、上海青、西兰花茎。

  还可凭据喜欢添加别的蔬菜,如胡萝卜丁、彩椒丁、玉米粒。

  炒鸡蛋这一步,可以间接将鸡蛋液倒入米饭中,翻炒至鸡蛋熟透,操纵起来比力省事。

  鱼露生抽咸鱼都含盐,出锅前尝尝滋味,酌量加盐。

  胡椒粉亦可随喜添加。

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